Apa anda tidak suka dengan makanan yang satu ini? Soto ayam. Makanan berkuah nan lezat, campuran rasa gurih dari ayam dan asin dari bumbu-bumbu di dalamnya, ditambah dengan seledri sebagai pelengkap rasa. Kuahnya sedikit berlemak membuat lidah tak jemu untuk terus menikmatinya. Belum lagi bila ditemani dengan satu cangkir teh hangat. Hmm… cocok disantap saat sarapan pagi. Namun di balik kelezatannya, bagaimana kandungan dari soto ayam?
Namanya juga makanan khas nusantara, sudah pasti soto ayam ada di setiap daerah di negara kita tercinta ini. Beberapa daerah memiliki soto ayam berbeda-beda dengan ciri masing-masing, semisal:
- Soto Ayam Lamongan: soto ayam daerah ini sedikit berlemak karena kuahnya mengandung minyak. Di dalamnya ada potongan daging ayam yang gurih. Diberi daun bawang dan seledri yang diiris kecil-kecil. Bisa juga ditambahkan telur muda. Setelah disiram kuah, diberi taburan kerupuk udang yang dihaluskan. Membuat cita rasa kian gurih.
- Soto Ayam Banyuwangi: tidak ada yang berbeda dengan soto ayam khas Lamongan. Ada sensasi lemak, suiran daging ayam, serta taburan kerupuk udang yang dihaluskan.
- Soto Ayam Kudus: kalau soto Kudus agak berbeda. Kuahnya bening, ada tambahan sayuran tauge pula. Terkadang diberi tomat. Tapi rasanya sama-sama enak dengan soto ayam khas Lamongan dan Banyuwangi.
Dan masih banyak lagi soto ayam dari daerah lainnya. Melihat beberapa perbedaan di atas, tentu saja sensasi rasa beserta tampilan soto ayam di setiap daerah akan sangat berbeda sekali. Tetapi meskipun berbeda rasa, pada dasarnya bahan dan cara membuat soto ayam daerah manapun tetap sama. Hanya saja ada tambahan beberapa bahan. Pun mungkin cara memasak yang sedikit berbeda sehingga soto ayam tersebut banyak jenisnya.
Apabila Anda berminat ingin belajar cara membuat soto ayam yang gurih dan lezat, namun anda juga menginginkan resep yang cukup mudah, anda bisa meniru langkah-langkah di bawah ini.
Pertama kali yang wajib anda lakukan yaitu mempersiapkan isi dari soto ayam, seperti:
- 1 ekor daging ayam
- 200 gram tauge atau kecambah panjang. Rebus sebentar, kurang lebih setengah menit
- 200 gram kubis. Iris tipis-tipis secara memanjang.
- 50 gram soun yang sebelumnya sudah direndam air panas. Usahakan setelah air mendidih langsung masukan soun.
- 2 buah tomat. Iris bentunk dadu atau setengah lingkaran. Terserah sesuai selera.
- 4 buah kentang. Potong tipis dengan bentuk kotak-kotak. Bisa digoreng atau direbus.
- 3 butir telur rebus
- 2 liter air
- Bawang goreng secukupnya
Selanjutnya siapkan pula bahan-bahan untuk bumbunya:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 batang daun bawang
- 25 gram lengkuas
- 2 sendok makan minyak goreng
Ada beberapa bahan yang butuh dihaluskan, seperti:
- 5 gram kunyit
- 15 gram jahe
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 2 sendok makan garam
- ½ sendok the merica
Setelah semua bahan lengkap, ikuti langkah-langkah berikut
- Siapkan bumbu yang telah dihaluskan, lalu tumis dalamapi kecil sampai keluar aroma harum
- Siapkan air dalam panci, masukkan ayam. Rebus bersamaan dengan bumbu yang telah di tumis
- Tambahkan pula lengkuas, daun salam, daun jeruk dan daun serai ke dalam rebusan ayam tersebut
- Rebus kurang lebih 30 menit atau hingga daging ayam menjadi empuk
- Beri beberapa garam dan merica, sesuai selera ke dalam kuah rebusan ayam
- Pastikan daging ayam cukup empuk, kemudian pisahkan daging ayam tersebut dari tulangnya. Lalu taruh kembali tulang ayam ke dalam kuah yang ada di panci. Sementara itu daging ayamnya disuir sesuai keinginan
- Tunggu hingga kuah mendidih. Selama menunggu kuah mendidih, siapkan kol, soun, tauge, irisan kentang, irisan telur, tomat dan daging ayam yang sudah dipotong-potong tadi. Letakan dalam mangkok.
- Baru setelah itu siram bahan-bahan dalam mangkuk dengan kuah soto yang sudah dimasak
- Supaya soto ayam terlihat menggoda dan cantik, hias dengan taburan bawang goreng serta irisan jeruk nipis di atasnya sesuai selera Anda. Dan… soto ayam spesial siap untuk dihidangkan
Rasa soto ayam dengan resep di atas memang terilhat segar rasanya. Akan sangat cocok kalau dinikmati selagi masih hangat. Apalagi cuaca sedang hujan, pasti akan terasa nikmat sekali menyantap soto ayam spesial bersama nasi panas.
Namun pastinya dalam menyantap makanan tidak hanya enak yang dibutuhkan, melainkan pula sehat yang memberikan manfaat bagi tubuh. Selama ini kita kurang memperhatikan manfaat dari soto ayam. Kita kurang mengetahui apa saja yang terkandung dan bagaimana dampaknya bagi kesehatan jasmani.
Secara umum makanan yang berbahan dasar ayam ini memiliki kalori, lemak, dan protein per mangkoknya sebanyak:
- Kalori : 312
- Lemak: 14,92 g
- Karbohdrat: 19,55 g
- Protein: 24,01 g
Lantas bagaiama dengan bahan-bahan selainnya?
- Ayam: mengandung protein dan asam amino yang membantu membentuk blok otot.
- Daun bawang: memiliki kendungan serat, zat besi, dan tinggi akan kalium. Sangat baik guna pencernaan, mencegah anemia, dan menjaga kesehatan jantung.
- Daun seledri: sangat bagus bagi pertumbuhan rambut
- Kecambah: terdapat vitamin C, vitamin , serta protein. Pula sangat baik untuk kesuburan wanita dan pria.
- Tomat: vitamin A yang bagus untuk menjaga kesehatan mata.
Namun bagaimana dengan soto ayam dengan kandungan minyak berlebih? Disarankan beri perasan jeruk nipis sebagai penetralisir kadar lemak di dalamnnya.
Nah, setelah membacanya sekarang sudah tahu kan apa saja manfaat dari Soto Ayam ini? Bila anda penggemar berat Soto Ayam, akan lebih baik seimbangkan dengan makanan lainnya seperti sayur dan buah.
Comments
